Betalt innlegg

Jeg har tidligere delt oppskrifter i forbindelse med mitt samarbeid med Bremykt, og denne gangen er det en festkake som står på «kakebordet».
Denne kaken er den siste reklamefilmen for Bakeklubben av 5 som du finner på Bremykt sin facebook-side. Jeg har også delt dem på Idéfull sin facebook-side.
Jeg er selv medlem av Bakeklubben deres, og det kommer mange gode forslag i mailboksen fra dem hver torsdag kveld.

Bunnen er lagd av

• 200 g Bremykt
• 400 g sukker
• 2 ts vaniljesukker
• 3 egg
• 250 g mel
• 2 ts bakepulver
• 50 g bakekakao
• 3 dl fløte
• 1 dl melk

Pisk smør, sukker og vaniljesukker luftig. Tilsett ett og ett egg. Pisk godt mellom eggene. Deretter tilsettes det tørre (mel, bakepulver og kakao) og det våte (fløte og melk) om hverandre.

Røren fordele likt i to stk. former i str. 20 cm i diameter. Smør formene eller for innsiden (bunn og sider) med bakepapir og stek dem midt i ovnen på 170 grader i ca. 40 – 45 minutter.

Avkjøles før kremen has på.

Kremen er lagd av

• 200 g romtemperert Bremykt
• 300 g romtemperert kremost naturell
• 500 g melis
• 20 g bakekakao
• 1 ts vaniljesukker
• 2 ss sterk kaffe om du ønsker

Pisk alt godt. Ha på kaken. Sett kaldt.

Sjokoladepynt

• 100 g 70% smeltet sjokolade (eller mer om du skulle ønske dette)

Smelt sjokoladen over vannbad og avkjøle den litt. Helles over kald smørkrem. Jeg anbefaler å bruke en sprøytepose til dette, for da har du mer kontroll på sjokoladen.

Toppes med friske bringebær, og ev. litt sjokoladebrekk.

The post Festkake – sjokoladekake appeared first on IDÉFULL.

Snickerskake finner du flere av på bloggen, men ingen som denne. Begge tomler opp!!

Seig og salt bunn med melkesjokoladekrem på toppen. Nam :)
Det eneste som kanskje kunne gjort denne kaken enda bedre ville vært litt karamell. Det får bli til neste gang.

Snickerskake i en 22 cm kakeform (Bake it easy), er lagd av

Bunnen

• 4 eggehviter
• 200 g sukker
• 200 g Ritz kjeks
• 200 g peanøtter
• 1 ts bakepulver

Pisk eggehviter og sukker luftig og stiv, men ikke altfor stiv.

Knus Ritz-kjeks og peanøtter med stavmikser. Bland inn bakepulveret.

Kjeks og nøtteblanding blandes forsiktig inn i eggehviten. Rør, ikke pisk.

Om du bruker en form som meg trenger du ikke å legge bakepapir i bunnen av kakeformen, men det kan være lurt å ha det langs kanten. Om du bruker en kakeform som ikke også er et kakefat, ville jeg hatt bakepapir i bunnen av kakeformen også.

Stekes på 180 grader midt i ovnen i ca. 30 minutter.

Kremen

• 2 dl kremfløte
• 300 g melkesjokolade
• 4 eggeplommer

Kok opp kremfløten. Ta kjelen av varmen og ha i melkesjokoladen. Rør til den har smeltet. Deretter røres eggeplommene inn, en og en. Settes kaldt.

Kald krem piskes stiv før den has på kaken.

Kaken serveres med hakkede peanøtter og gjerne litt karamell.

The post Snickerskake appeared first on IDÉFULL.

Smakfulle ti med sjokolade i… Det er sommer og jeg kjenner på hvor deilig det er å senke skuldrene. Jeg tillater meg å ikke finne på så mye nytt i sommer, og velger heller å lage et par samleinnlegg fra arkivet.

I dette innlegget deler jeg noen smakfulle fristelser med sjokolade.

Snickerskake

Sjokoladevafler

Glutenfri brownie – en munnfull sjokoladedrøm

Saftig og luftig sjokoladekake i langpanne med…

Luftige sjokoladecookies – raske småkaker

Sjokoladebar med havregryn og peanøtter

Nugattikake

Melkesjokoladekake

Fløyelsmyk sjokoladekrem

Pavlova – sjokoladebonanza

The post Smakfulle ti med sjokolade i appeared first on IDÉFULL.

Smakfulle ti med bringebær i… Jeg kjenner fortsatt på hvor deilig det er å senke skuldrene, og denne gangen et samleinnlegg med bringebær fra arkivet. Bringebær i eller brukt som pynt.

I dette innlegget deler jeg noen smakfulle fristelser med bringebær.

Deilige sjokolade- og bringebærmuffins

Deilig sjokoladekake med frisk bringebærkrem

Sjokoladebar med havregryn og tørkede bringebær

Torta Caprese – saftig sjokoladekake

Pavlova med bringebærkrem

Bringebær og ostemousse på mandelbunn

Bringebær curd

Bringebærshake med rødbeter og chili

Suksessterte (ikke annet enn bringebær på toppen, men måtte bare ha den med :))

Vaniljeboller med sitronkrem (bringebærene gjør seg godt på toppen her også :))

The post Smakfulle ti med bringebær i appeared first on IDÉFULL.

Pai med mandelbunn og blåbær – man trenger ikke paiform…

Jeg eksperimenterer litt med blåbær om dagen, og denne gangen har jeg lagd en veldig lettvint og glutenfri pai med selvplukkede blåbær.

Pai med mandelbunn og blåbær ble lagd av

• 200 g mandelmel (eller finmalte mandler om du ønsker å bruke det)
• 50 g potetmel
• 100 g smør
• 100 g sukker
• 1 egg
• 1 ss bringebæreddik

Ha alt i en bolle og blande dette godt sammen. Sett kaldt et par timer. Jeg pleier å pakke det flatt inn i plastfolie.

Kjevle kald deig mellom to bakeark. Fordel blåbærfyllet på deigen. Husk at du skal lage kant med deigen, så ikke dekk hele deigen med fyllet. Se bilder for hvordan jeg har gjort det.

Deigen er ikke enkel å håndtere, men ved hjelp av slikkepott og bakearket, fikk jeg brettet deigen/lagd kant av den rundt blåbærfyllet.

Stekes midt i ovnen på 180 grader i 25 – 35 minutter.
Min stod inne i 35 minutter, og det var akkurat litt for lenge. Skulle gjerne ha tatt den litt før. Men siden steketiden varierer fra ovn til ovn skriver jeg steketiden med litt slingringsmonn.

Blåbærfyllet ble lagd av

• 400 g blåbær (selvplukkede)
• 100 g sukker
• 40 g maizena rørt ut i litt vann

Rør maizena ut i litt vann. Ha alt i en kjele og la dette koke noen minutter. La avkjøle litt.

Serveres lun med iskrem eller krem og kanskje litt ekstra blåbær.

The post Pai med mandelbunn og blåbær appeared first on IDÉFULL.

Makroner med brunostkrem ble en vellykket liten munnfull.

Jeg er i gang etter tre uker med fri fra jobben som markedskoordinator og nesten helt fri fra bloggingen.
Tankene om hva som kan lages har svirret i hodet, selv om jeg har hatt sommerferie, og noen gode idéer har jeg fått på vår tur til Italia.

Oppskriften på makronene jeg har fylt denne brunostkremen med finner du her, men jeg har brukt mandelmel i stedet for å riste og male mandlene selv denne gangen.

Brunostkremen er lagd av

• 2 dl kremfløte
• 150 g fløtemysost i biter

Kok opp kremfløten. Ta kjelen av platen og smelt brunosten i den varme fløten.
Jeg måtte sette kjelen på varmen igjen for å få smeltet osten helt.

Avkjøles.

Kjøleskapskald blanding piskes stiv. Nå er den klar for bruk.

The post Makroner med brunostkrem appeared first on IDÉFULL.

Brunostkremen lagde jeg i første omgang for å prøve å ha den på blåbærmuffinsene jeg har lagd. Inspirasjonen til dette, er mannen min som liker kombinasjonen brunost og blåbærsyltetøy på brødskiva.

Brunostkremen er lagd av

• 2 dl kremfløte
• 150 g fløtemysost i biter

Kok opp kremfløten. Ta kjelen av platen og smelt brunosten i den varme fløten.
Jeg måtte sette kjelen på varmen igjen for å få smeltet osten helt.

Avkjøles.

Kjøleskapskald blanding piskes stiv. Nå er den klar for bruk.

Mengden krem er akkurat nok til å fylle 60 makroner, og liker du mye krem på muffinsene dine, bør du lage litt mer enn mengden ovenfor. Oppskriften gir deg en god kombinasjon av mengde ingredienser.

The post Brunostkrem appeared first on IDÉFULL.

Rullekake med blåbær servert som bløtkake. Med linjal, hoderegning og litt tålmodighet gikk dette veldig fint.

Jeg målte først opp hvor stor en kake kunne bli i min langpanne. Da jeg kom fram til at den kunne bli 30 x 35 cm, hadde jeg valget mellom å lage en kake som skulle bli 5 cm høy eller 6 cm høy. Det vil si at om jeg bestemte meg for en 5 cm høy kake, måtte jeg dele den ferdigstekte kaken i 6 like store deler og 5 like store deler om kaken skulle bli 6 cm høy.

Jeg gikk for en 6 cm høy kake fylt med blåbærkompott og krem.

Lag blåbærkompotten først, sånn at den blir avkjølt før den brukes. Ellers kan du risikere at kremen smelter.

Blåbærkompotten er lagd av

• 450 g blåbær
• 150 g sukker
• 20 g maizena rørt ut i litt vann

Ha alt i en kjele. Rør sammen og kok opp. La småkoke under omrøring til den tykner. Avkjøl.

Kaken er lagd av

• 4 egg
• 150 g sukker
• 150 g mel
• 1 ts bakepulver
• 2 ss bringebæreddik

Pisk eggedosis av egg og sukker. Pisk inn bringebæreddiken. Sikt inn mel og bakepulver og vend dette inn.

Fordeles på en bakepapirkledd stekebrett (smør gjerne bakearket med litt olje (veldig tynt lag)) og stek kaken midt i ovnen på 200 grader i ca. 10 minutter. Mulig den blir ferdig litt før i din ovn. Følg derfor med fra ca. 8 minutter.

Vend kaken på et rent kjøkkenhåndkle. Jeg måtte bruke to pga kakens størrelse. Rull sammen fra kortenden. Rull med kjøkkenhåndkleet, sånn at det blir med inni kakespiralen, om du skjønner.

Da jeg ikke hadde alt jeg trengte til resten av kaken, måtte jeg ut for å handle. Kaken ble liggende sammenrullet i 1 time og 30 minutter før jeg begynte med monteringen. Det gikk fint.

Har du like dårlig øyemål som meg, kan det være lurt å bruke linjal når du skal dele opp kaken i «strimler».

Legg strimlene utover og dynk dem med det du måtte ønske.
Jeg dynket med litt lukkervann. Dette uten å tenke over at det var sukker i bunnen, kompotten og kremen jeg hadde i kaken. Neste gang dynkes den nok i litt melk.

Nå kan kremen lages, og jeg brukte

• 5 dl kremfløte med litt sukker i til dette

Smør på blåbærkompott og stivpisket krem og begynn å rulle første strimmel. Denne settes på midten av kakefatet som du skal bruke.
Deretter fortsetter du rundt og rundt med strimlene til du får en ferdig kake. Mulig det blir litt mye gris, og de lange strimlene kanskje er litt uhåndterlige. Dette løste jeg ved å dele dem opp etterhvert. Et lite kakepuslespill.

Jeg smurte bare på krem på første strimmel mens den lå på benken. Resten av kremen smurte jeg på strimlene etterhvert som de var ferdig påmontert på kaken – altså kakens yttersirkel.

Kaken pyntes/dekkes med krem og det du måtte ønske av bær. For min del falt valget på blåbær og jordbær.

The post Rullekake med blåbær appeared first on IDÉFULL.

Med blåbærsesongen kommer smakfulle blåbærtips. De siste dagene har jeg delt flere nye og smakfulle fristelser med blåbær som f.eks. spiralkaken med blåbær, blåbærmuffins og en lettvint mandel- og blåbærpai, og her kommer noen flere fra arkivet.

Klippekrans med vaniljekrem og blåbær

Blåbærcookie

Blåbærpai

Pavlova med blåbær

Blåbærterte med ingefær

Blåbær- og morellshake

Djevelsk brownie med chili og blåbær

Scones med blåbær på

Vaniljeboller med blåbær

Sjokolademoussekake med blåbær og annet godt

The post Smakfulle 10 med blåbær i appeared first on IDÉFULL.

Ostekake med blåbær – jeg kan jo ikke gi meg riktig enda med blåbærbaksten…

Eldstemann hadde bursdag forrige uke, og da ble det bakt til den store gullmedaljen. Ikke fordi vi skulle være så mange rundt bordet, men fordi jeg hadde så mye jeg hadde lyst til å prøve.

Etter å ha bakt denne, fikk jeg lyst til å prøve en mindre form enn denne på 26 cm for en høyere kake, og en annen måte for stekingen; damping. Dette kan du lese om i neste innlegg om ostekake med jordbær.
Ønsker du å lage en liten ostekake, har jeg også lagd en i en form på str. 15 cm i diamenter, og denne finner du her.

Denne kaken ble lagd i en 26 cm form (eller en mindre om du ønsker en høyere kake enn den på bildene)

Jeg lagde blåbærkompott til bruk både i kaken og til å servere ved siden av.

Dette ble lagd av

• 300 g blåbær
• 100 g sukker
• 15 g maizena rørt ut i litt vann

Kokes opp. La det koke noen minutter til det tykner.

Bunnen av kaken lages av (ingrediensene i parentes er kaken du ser på bildene)

• 225 g kornmo kjeks eller digestive om du ønsker det
• 30 g brun farin (50 g)
• 30 g smeltet smør (50 g)
• 70 g Philadelphia naturell (100 g)

Pulveriser kjeksen med stavmikser. Smelt smøret. Kna alle ingrediensene sammen, og trykk deigen ut i en bakepapirkledd form; bunnen og litt oppover kantene.

Bunnen stekes på 180 grader i 10 minutter.

Ostemassen er lagd av

• 600 g Philadelphia naturell
• 200 g sukker
• 3 ts vaniljesukker
• 300 g creme fraiche lett
• 3 egg

Pisk Philadelphia, sukker og vaniljesukker godt. Pisk så inn Creme Fraiche. Til slutt piskes ett og ett egg inn i ostemassen.

Helles oppi den forstekte bunnen. Fordel ønsket mengde blåbærkompott på ostemassen. Stek kaken på 170 grader i ca. 50 minutter.
Kaken skal være dissete når den tas ut av ovnen. Den stivner når den blir kald.

Avkjøles og serveres med blåbærkompott og flere bær om ønskelig.

The post Ostekake med blåbær appeared first on IDÉFULL.

Ostekake med jordbæsaus – den beste ostekaken hittil, ifølge mannen i huset.

Grunnen til at han synes det, er at kaken var veldig luftig og mindre tørr i kantene enn tidligere kaker.
Når jeg sier tørr i kantene, mener jeg at den ikke er like fløyelsmyk og kremete som den er i midten.

Mitt ønske er å kunne få til en ostekake som er lik både i midten og rundt kantene, og det er også grunnen til at jeg ønsket å prøve med vanndamp i ovnen under steking. Kanskje det ville hjelpe.

Denne ostekaken fikk terningkast 6, og dampingen skal heretter innføres under ostekakesteking.

Denne kaken er lagd i en 22 cm form. Formen jeg bruker er bake it easy – kakefat og springform i ett. Veldig lettvint.

Bunnen av kaken lages av

• 200 g digestive kjeks
• 30 g brun farin
• 30 g smeltet smør
• 70 g Philadelphia naturell

Pulveriser kjeksen med stavmikser. Smelt smøret. Kna alle ingrediensene sammen, og trykk deigen ut i en bakepapirkledd form; bunnen og litt oppover kantene. Bruker du en form som meg, dekker du bare til kantene med bakepapir.

Bunnen stekes på 180 grader i 10 minutter.

Ostemassen er lagd av

• 600 g Philadelphia naturell
• 200 g sukker
• 4 ts vaniljesukker
• 400 g creme fraiche lett
• 2 egg

Pisk Philadelphia, sukker og vaniljesukker godt. Pisk så inn Creme Fraiche. Til slutt piskes ett og ett egg inn i ostemassen.

Helles oppi den forstekte bunnen. Stek/damp kaken midt i ovnen på 170 grader i ca. 50 minutter. Jeg hadde en liter vann i langpanna og satte den nederst i ovnen.

Kaken skal være dissete når den tas ut av ovnen. Den stivner når den blir kald.

Avkjøles og serveres med jordbærsaus og mere bær om ønskelig.

Jordbærsausen er lagd av

• 400 g jordbær (jeg brukte frosne)
• 60 g sukker (smak til hvor mye du ønsker å bruke)

Kok opp og mos med stavmikser. Ferdig.

The post Ostekake med jordbæsaus appeared first on IDÉFULL.

Toves største skolebrød er inspirert av de store skolebrødene som ble laget på matfestivalen på Strømmen i går.
Dette skolebrødet er lagd så stort som jeg fikk det til inni i min ovn.

Når man sier at noe går unna som varmt hvetebrød… Det skjedde her og nå.

Deigen til dette store skolebrødet er lagd av

• 450 g mel
• 80 g sukker
• 1 klype salt
• 2 dl fingervarm melk
• 25 g fersk gjær
• 1 egg
• 100 g smør romtemperert

Jeg bruker kjøkkenmaskinen.
Ha det tørre i en bolle. Tilsett fingervarm melk, gjær og egg. La kjøkkenmaskinen elte deigen i ca. 10 minutter. Tilsett deretter smøret i biter, litt av gangen. La kjøkkenmaskinen elte inn smøret mellom hver gang. Eltes i ca. 10 minutter til.

La deigen heve i 1 time.

Merk på et bakepapir (baksiden) hvor stort skolebrødet kan være. Da vet du hvor langt ut i kantene du kan få det.

Kjevle en sirkel. Den trenker ikke være så stor. Legg denne sirkelen på bakepapiret. Nå kan deigen trykkes/jobbes fra midten av sirkelen og ut mot kantene. Den skal bli flat på midten og ha kant rundt.
Legg dette på et stekebrett når du er fornøyd. Fylles med vaniljekrem.

La etterheve i en time.

Vaniljekremen

• Kjøpt eller hjemmelaget. Jeg brukte 500 g kjøpt vaniljekrem. I ettertid ser vi at det var plass til litt mer. Bare litt til.

Stekes midt i ovnen på 210 grader i 15 – 20 minutter. Jeg tok min ut etter 17 minutter. Steketiden avhenger av ovnen. Følg derfor med etter 15 minutter.

Avkjølt skolebrød eller -bolle om du vil, pyntes med ønsket mengde melis og kokos.

The post Toves største skolebrød appeared first on IDÉFULL.

Bringebær- og ostekrem til muffins og kaker – en allsidig krem med deilig smak av bringebær.

Kremen på bildet er fra disse lyse muffinsene jeg har publisert tidligere. Om du heller skulle ville ønske en litt enklere bringebærkrem til dine fristende kaker, kan du f.eks. bruke oppskriften som du finner her.

Bringebærkremen er lagd av

• 200 g bringebær – moses og siles fri for frø
• 100 g romtemperert smør
• 300 g melis
• 1 dl kremfløte
• 250 g romtemperert Mascarpone eller annen kremost naturell om du ønsker

Mos og sil bringebærene fri for frø.

Pisk smør, melis og kremfløte luftig. Tilsett Mascarpone og pisk den godt inn.

Bringebærpuréen røres inn for hånd til slutt.

The post Bringebær- og ostekrem til muffins og kaker appeared first on IDÉFULL.

Pavlova med sitronkrem, bringebær, mandler og valmuefrø også litt bringebærsaus – Less is more gjelder ikke her. Denne kaken trenger friske bær eller frisk frukt.

Jeg hadde planer om å vente med å publisere denne til nærmere helgen, men jeg ble så fornøyd med denne at jeg bare måtte dele den nå.

Pavlova med sitronkrem, bringebær, mandler og valmuefrø i langpanne er lagd av

• 8 eggehviter
• 300 g sukker
• 3 ts vaniljesukker
• 30 g maizena
• 2 ss bringebæreddik

Pisk eggehviter luftig, tilsett deretter litt og litt av sukker og vaniljesukker. Pisk dette i ca. 10 minutter og tilsett deretter maizena og bringebæreddik.

Forvarm ovnen til 180 grader. Senk temperaturen til 140 grader når pavlovaen settes inn.

Fordeles utover et bakepapirkledd stekebrett og stekes midt i ovnen i 1 time og 30 min (i min ovn). Jeg fordelte marengsen 25 x 30 cm, og så brukte jeg en sprøytepose med tipp for å lage en kant med mønster.

Skru av ovnen og sett døra på gløtt. Pavlovaen avkjøles inni ovnen sammen med den.

Sitronkremen er lagd av

• 1 dl kremfløte
• 0,75 dl melk (jeg brukte skummet melk)
• 25 g mel
• 300 g melis
• 2 ts vaniljesukker
• 200 g smør
• 200 g Philadelphia
• Saften fra 1 sitron
• 1 ss finrevet sitronskall (økologisk sitron)

Kok opp kremfløte, melk og mel. Dette skal bli en tykk blanding. Rør godt over den varme platen noen minutter. Avkjøl denne blandingen i kjøleskapet.

Når dette er avkjølt, piskes melis og smør luftig, så tilsettes philadelphia eller annen ønsket kremost naturell, sitronsaft og zest + fløte-melk-mel-blandingen. Pisk til deilig fløyelsmyk krem.
Kjekt å tenke på før servering: Kremen er luftig og myk som krem av kremfløte når den er romtemperert, og så blir den litt mer stiv når den er kjøleskapskald. Kremen oppleves altså forskjellig når den er romtemperert og når den er kald. Uansett, er den best som jeg nevner ovenfor; med frisk frukt og bær.

Fordeles over Pavlovaen.

Jeg lagde først dobbel mengde av fløte-melk-mel-blandingen, men det ble for mye, så mengden er halvert. Resten av denne blandingen ble brukt i en annen krem som kommer i november en gang. Kremfortsettelse følger.
Idéen til å ha dette i kremen til kaka fikk jeg etter å ha bakt en av finalistene til Norges Beste Bakst.

Resten av toppingen på kaka er

• Ristede mandelflak – Fordeles på et bakepapirkledd stekebrett og stekes på 160 grader i 8 – 10 minutter. Følg med så de ikke blir brent.
• Ristede valmuefrø – Fordeles på et bakepapirkledd stekebrett og stekes på 160 grader i 8 – 10 minutter. Smak på dem for å se om du er fornøyd.
• Bringebær
• Bringebærsaus – Kokes opp med litt sukker. Smak deg fram. Siles for å fjerne frø.
• Sitronmelisse

Hva du har på, og hvor mye du vil ha, bestemmer du. Fordeles etter ønske.

The post Pavlova med sitronkrem, bringebær, mandler og valmuefrø appeared first on IDÉFULL.

Pavlova med vaniljekrem, lime, plomme og jordbær – Denne pavlovaen ble lagd for at jeg skulle kunne filme hvordan man enkelt kan få kaka over fra et bakeark til kakefatet. Dette er altså kaka du ser i denne filmen.

Pavlovaen er dekket med en krem søtet med sukker og vaniljesukker, og deretter toppet med friske jordbær og plommer som er stekt i limejuice og sukker.
Plommeblandingen er ganske syrlig, så dette passet veldig godt til den søte kaken og kremen. Men, smak til om du ønsker den litt søtere, og ha ev. i mere sukker.

Pavlovaen er lagd av

• 6 eggehviter
• 200 g sukker
• 2 ts vaniljesukker
• 20 g maizena
• 2 ss bringebæreddik

Pisk eggehviter luftig, tilsett deretter litt og litt av sukker og vaniljesukker. Pisk dette i ca. 10 minutter og tilsett deretter maizena og bringebæreddik.

Forvarm ovnen til 180 grader. Senk temperaturen til 140 grader når pavlovaen settes inn.

Fordeles utover et bakepapirkledd stekebrett og stekes midt i ovnen i 1 time og 15 min.
Jeg fordelte marengsen sånn ca. 25 x 25 cm, og så brukte jeg en sprøytepose med tipp for å lage en kant med mønster.

Skru av ovnen og sett døra på gløtt. Pavlovaen avkjøles inni ovnen sammen med den.

Kremen er lagd av

• 5 dl kremfløte
• 5 ss sukker
• 2 ts vaniljesukker

Piskes stiv.

Plommene er lagd av

• 400 g plommer i biter
• saften fra 1 lime
• 50 g sukker
• 1/2 – 1 ts strøken ts maizena
• Litt vann til å røre ut maizena

Del plommene i biter, ønsket størrelse. Neste gang jeg lager denne, kommer jeg til å lage mindre biter enn de du ser på bildet.
Plommer, sukker og limejucie kokes opp. Når sukkeret har smeltet, has 1 strøken ts maizena utrørt i litt vann i plommeblandingen. Jeg lot dette putre på middels varme i 4 minutter, men koketiden avhenger altså av at sukkeret må løses opp og at plommebitene får ønsket konsistens.
Plommene og «sausen» man får av dette, avkjøles før det fordeles på kremen.

Du trenger i tillegg jordbær til toppen av kaken.
Disse deles i to eller mindre biter, og fordeles deretter også oppå kaken.

En kjempegod kombinasjon av smaker som frister til gjentakelse enten på samme kake eller kanskje i en annen type kake…

The post Pavlova med vaniljekrem, lime, plomme og jordbær appeared first on IDÉFULL.

Julefyrste – fyrstekake med sjokolade, marsipan og tranebær. Noen ganger blir jeg så fornøyd med resultatet av det jeg lager, at jeg har lyst til å dele det med dere med en gang. Denne kaken er en sånn kake.

Kaken er servert med krem, hakkede pistasjnøtter og tranebær. Eldstemann smakte og mente den smakte jul, ikke så mye at han følte for julesang og gang rundt juletreet, men julesmaken var definitivt der.

Jeg bruker kjøkkenmaskinen til nesten alt jeg baker, men denne gangen brukte jeg engangshansker og muskelkraft a la Tove.

Jeg valgte å lage denne i porsjonsformer med avtagbar bunn, og 9 kaker ble lagd av

Mørdeig

• 100 g mel
• 100 g mandelmel
• 50 g melis
• 50 g kransekakemasse
• 1 egg
• 100 g smør

Alt ble eltet godt sammen. Sett kaldt et par timer før bruk. Jeg lot min stå i kjøleskapet til neste dag.

Fordeles i formen(e) du skal bruke til kaken. Prikk hull i bunnen med en gaffel, før du har i fyllet.

Fyllet er lagd av

• 100 g mandelmel
• 100 g kransekakemasse
• 1 egg
• 50 g smør
• 1 dl kremfløte
• 200 g melkesjokolade i biter (eller annen sjokolade om du skulle ønske det)
• 100 g marsipan i biter (den du liker)
• 60 g tørkede tranebær i biter (eller mer om du ønsker)

Legg de tørkede tranebærene i bløt. Kok gjerne opp vann og hell over. La dette trekke i ca. 30 minutter, klem av vannet og hakk i ønsket størrelse.
Hakk sjokolade og del marsipanen i biter.

Bland mandelmel, kransekakemasse, egg, smør og fløte godt. Bland dereetter inn tranebær, sjokolade og marsipan.

Fordeles i kakeformene.

For en julepyntet julefyrste – pynt/topplokk om du ønsker

• Resten av kransekakemassen (det var 400 g i pakken jeg kjøpte)
• Maizena/potetmel til utkjevling av kransekakemassen

Nå kan du leke deg med resten av kransekakemassen til å pynte kaken med.
Jeg fant fram pepperkakeformene mine (de minste jeg hadde) og stakk ut hjerter, stjerner, sirkler og firkanter.

Dermed ble det en litt mer julepyntet julefyrste for julestemning på kakebordet.

The post Julefyrste appeared first on IDÉFULL.

Vaniljekake langpanne med lettvint ostekrem – denne kaken lagde jeg til et 50-årslag som vi var i i midten av februar.
Ønsket for kake var enten kremkake eller ostekake, og med denne kombinasjonen følte jeg at jeg kunne innfri begge ønskene på et fat.

Kaken er lagd i den liten langpanne str. 30 x 40 cm og den er lagd av

• 200 g romtemperert smør
• 300 g sukker
• 3 ts vaniljesukker
• 4 egg
• 300 g mel
• 1 ts bakepulver
• 1 ts natron
• 2 dl kefir

Pisk smør, sukker, vaniljesukker lyst og luftig. Pisk deretter inn ett og ett egg.
Nå kan mel, bakepulver, natron og kefir tilsettes om hverandre.

Røren has i en bakepairkledd langpanne.

Kaken stekes midt i ovnen på 170 grader i ca. 40 min.. Da det er forskjell på stekeovnene, anbefaler jeg å sjekke kaken etter at det har gått 30 min.

Kanskje Dynk

Kaken er saftig, men det skader ikke å dynke kaken litt. Jeg dynket med utvannet jordbærsyltetøy. Bruk ønsket mengde syltetøy og bland ut med oppkokt vann.

Kremen er lagd av

• 7,5 dl kremfløte
• 200 g phialdelphia
• 2 ts vaniljesukker
• 6 ss sukker

Piskes til luftig krem.

Pyntes med bær og ev. ristede mandler.
Jeg glemte av mandlene i ovnen, så disse fikk dessverre ikke være med på fest.

The post Vaniljekake langpanne med lettvint ostekrem appeared first on IDÉFULL.

Saftig mangokake med appelsinkrem er en av årets påskeforslag fra meg. Denne kaka ble skikkelig saftig, frisk og god.

Kaken er lagd i en form på str. 20 cm i diameter. Egentlig kan jeg også si 18 cm, for jeg vet ikke helt. Jeg har ikke noe å måle med på hytta, hvor kaken er bakt, og da jeg ikke visste størrelsen på formen, klippet jeg en del av et pakkebånd, lik str. på formen. Dette båndet viste 19 cm da jeg kom hjem = 18 – 20 cm form.

Kaken er lagd av

• 100 g romtemperert smør
• 150 g sukker
• 2 ts vaniljesukker
• 1 ss Creme Fraiche
• 2 egg
• 150 g mel
• 1 ts bakepulver
• 1/2 ts natron
• 200 g most mango

Pisk smør, sukker, vaniljesukker og creme fraiche lyst og luftig. Tilsett ett og ett egg og pisk dem godt inn. Deretter har du i det tørre (mel, bakepulver og natron) og den moste mangoen til slutt.

Røren has i en bakepapirkledd form og stekes midt i ovnen på 180 grader i ca. 45 min.

Appelsinkremen er lagd av

• 200 g Philadelphia
• 1,5 dl kremfløte
• 1 dl ferskpresset appelsinsaft (om du ønsker en sterke appelsinsmak, kan du også tilsette ønsket mengde zest)
• 200 g melis

Pisk alt til luftig krem. Det ble nok krem til å servere litt ved siden av…

Kaken ble pyntet med frisk mango, tørket mango og godteri med friske farger for den gode vårfølelsen.

The post Saftig mangokake med appelsinkrem appeared first on IDÉFULL.

Påskefyrste måtte til. Jeg lagde julefyrste til jul i fjor, og nå altså fyrstekake til påske = påskefyrste.

Jeg hadde i appelsinjuice, og fyllet smakte sitrus før jeg hadde det i kaken, men ferdistekt fyll smakte ikke så mye sitrus. Lager du denne kaken for appelsinsmaken sin del, bør du ha i zest fra 1 appelsin i kaken.

Påskefyrsten er stekt i en for på 22 cm i diameter, og den er lagd av

• 125 g romteperert smør
• 200 g mel
• 2 ts bakepulver
• 125 g sukker
• 1 egg

Kna alle ingrediensene godt sammen. Settes kaldt i noen timer eller over natta.

Lag fyllet

• 200 g ristede mandler – males (jeg gjorde det med stavmikser)
• 150 g marsipan – jeg brukte den med 50% mandler
• 1 dl ferskpresset appelsinjuice (som nevnt ovenfor – bruk zest også om du ønsker hint av appelsinsmak)
• 50 g melis
• 1 klype salt
• Jeg brukte også 300 g vaniljekrem (av typen kjøpt)

Elt alt, foruten vaniljekremen, godt sammen til en seig masse.

Kle formen med bakepapir og fordel deigen i formen. Bunnen og oppover langs kantene. Spar noe av deigen til toppen av kaken.
Denne deigen smuler lett, så jeg innrømmer at den legges i formen som et puslespill = formen dekkes litt og litt av gangen. Det samme gjelder toppen av kaken.

Fordel fyllet i fomen etter at deigen er fordelt. Smør deretter vaniljekrem på toppen før du til slutt fordeler deig over her igjen.

Kaken ble stekt midt i ovnen på 170 grader i 1 time.

Denne kan jeg tenke meg smaker veldig godt med krem på. Bruker du samme mengde vaniljekrem som jeg, kan jo f.eks. resten av vaniljekremen blandes med stivpisket kremfløte og serveres til.

The post Påskefyrste appeared first on IDÉFULL.

Smashing festkake er en mektig og god sjokoladekake. Denne kaken har jeg tatt utgangspunkt i en annen kake fra bloggen. Den kaken er lagd i en liten form, så oppskriften er doblet med noen justeringer og formen jeg nå har brukt er 24 cm.

Smashing festkake startet med å se litt susselig ut, men etter en tur på butikken, fant jeg noen sjokoladedekte nøtter som jeg bygget videre med. Da alle bildene var tatt, så jeg plutselig at jeg hadde glemt å ha på den smeltede sjokoladen (som allerede stod klar på kjøkkenet), for den dryppende effekten langs kanten på kaken. Dermed måtte jeg ta noen flere bilder.

Pynt favorittkaken din på denne måten, eller bruk oppskriften nedenfor.

Smashing festkake i en 24 cm form er lagd av

• 200 g smeltet smør
• 100 g hvit kokesjokolade
• 200 g 70% kokesjokolade
• 4 egg
• 4 eggeplommer
• 240 g brun farin (den fuktige typen)
• 260 g hvetemel
• 20 g bakekakao
• 1 ts bakepulver
• 2 ts natron
• 3 dl kefir

Smelt smøret i en kjele. Ta kjelen av varmen og rør inn sjokoladen til den har smeltet.

Pisk ett, eggeplommer og brun farin godt. Tilsett det tørre (mel, bakekakao, bakepulver og natron) og det våte (kefir og sjokoladesmør) om hverandre.

Ha røren i en bakepapirkledd form (både bunn og kanter) og stek midt i ovnen på 170 grader i ca. 55 minutter.

Sjokoladekremen er lagd av

• 200 g smeltet lys kokesjokolade (over vannbad)
• 300 g romtemperert smør
• 2,5 dl kremfløte
• 2 ts vaniljesukker
• 60 g bakekakao
• 600 g melis

Smelt sjokoladen over vannbad.

Pisk smør, kremfløte, vaniljesukker, bakekakao og halvparten av melisen godt. Tilsett deretter resten av melisen. Ha til slutt i den smeltede sjokoladen.

Annet som ble brukt til kaken

• 2 poser smash
• Peanøtter med salt
• Sjokoladedekte peanøtter
• 70% kokesjokolade til dryppeffekten

Jeg delte kaken i tre lag. I det nederste laget fordelte jeg knust smash. I det mellomste laget fordelte jeg hakkede peanøtter. En liten kommentar til dette: Knus smash i kremlaget blir mykt neste dag. Anbefaler derfor å gjøre dette samme dag som kaken skal på bordet.

Kaken er toppet med smash og sjokoladedekte peanøtter. Rundt kanten nede på kaken har jeg brukt hakkede peanøtter.

Lag ev. dryppeffekt med smeltet sjokolade på slutten. Dette gjør du ved å ha sjokoladen i en sprøytepose. Klipp et lite hull og ha sjokoladen innimellom pynten langs kanten av kaken. Det skal ikke så mye til, så prøv deg forsiktig fram.

Lag ev. en Pavlova av eggehvitene du får til overs, pikekyss eller kanskje makroner som du kan pynte kaken med. Mulighetene er mange.

Her har jeg enda ikke oppdaget at jeg har glemt den smeltede sjokoladen for dryppeffekten.

Sett ovenfra bare med ett lag smash og krempynt.

Sett ovenfra etter at jeg syntes første kakepynterunde ikke var smashing nok.

Litt mindre pynt og litt mindre smashing. Dette var før jeg dro i butikken for å finne mer «pynt».

The post Smashing festkake appeared first on IDÉFULL.