Pavlova med Proseccomousse – LykkeBoblePavlova – LBP = Pavlova med aldersgrense.
Denne tenker jeg slår an på jentekvelden, og kanskje med et glass Prosecco i glasset ved siden av.

Jeg ble kjempefornøyd med denne Proseccomoussen. Jeg lot være å bruke alt på Pavlovaen, og prøvde også å ha den i to dessertglass, bare sånn for å prøve hvordan det ble. Ikke for at jeg skulle få en liten søtsmak i går kveld…

Denne gangen lagde jeg bunnen med 6 eggehviter (mot 4 som jeg pleier å bruke) for et høyere resultat, og det gikk. Marengsen eser litt ut under stekingen, så den bør fordeles i en mindre diameter enn du ønsker som resultat på kakefatet.

Pavlova ble lagd av

• 6 eggehviter
• 200 g melis – siktet
• 100 g sukker
• 3 ts vaniljesukker
• 20 g maizena
• 3 ts bringebæreddik

Sett ovnen på 180 grader. Temperaturen senkes til 140 grader når marengsen settes inn.

Pisk eggehvitene til de begynner å skumme. Deretter har du i litt og litt av melis, sukker og vaniljesukker. Pisk marengsen til den blir stiv og blank, ca. 7 minutter. Ha i maizena mot slutten av piskingen. Rør inn eddiken enten for å hånd, eller som meg, mens kjøkkenmaskinen gikk mot slutten av marengspiskingen. Det gikk bra det også.

Fordel marengsen på et bakepapikledd stekebrett. Diameteren jeg fordelte den i var ca. 20 cm. Ferdigstekt pavlova ble ca. 30 cm i diameter.

Stekes på 140 grader i en time. Skru av ovnen etter et time og la den stå i ovnen med døra på gløtt til den er avkjølt.
Jeg lagde denne på kvelden, og marengsen stod i ovnen med døra på gløtt til neste dag.

Proseccomouse er lagd av

• 4 plater gelatin – bløtlegges
• 4 ss kokvarmt vann
• 2 dl kremfløte
• 200 g Philadelphia
• 150 g sukker
• 1 eggeplomme
• 1 stivpisket eggehvite – vendes inn på slutten
• 1,5 dl Prosecco – vendes inn på slutten

Legg gelatinen i bløt.

Kok opp vann når det skal brukes på gelatinen, rett før det skal i ostemassen.

Pisk eggehviten stiv. Ikke altfor stiv, for den skal bare vendes inn i ostemassen, og da må den være lett å løse opp.

Pisk kremfløte, Philadelphia, sukker og eggeplomme til en luftig og fast krem.

Klem vannet av gelatinen og løs den opp med det kokvarme vannet. Has i ostemassen helt mot slutten av pisketiden. Når ostemassekremen nærmet seg ferdig, skrudde jeg av kjøkkenmaskinen og gjorde klar gelatinen før den ble helt oppi. Da må kjøkkenmaskinen gå igjen.

Vend inn stivpisket eggehvite.

Vend inn Prosecco forsiktig.

Det er ønskelig at moussen stivner litt før den has på kaken. Jeg satte dette kaldt i 20 minutter før jeg hadde den på. Prøv deg fram.

Serveres for eksempel med friske jordbær, sitronmelisse og revet limeskall.

The post Pavlova med Proseccomousse appeared first on IDÉFULL.

Annonse

Saftig vaniljekake i langpanne med sitronkrem og bær er en smakfull og perfekt kake til festdagene i mai.

Saftig vaniljekake i langpanne med sitronkrem og bær er lagd av

• 300 g Bremykt – romtemperert
• 450 g sukker
• 5 ts vaniljesukker
• 6 egg – romtempererte
• 450 g mel
• 1 ts bakepulver
• 2 ts natron
• 3 dl Kefir – romtemperert

Pisk Bremykt, sukker og vaniljesukker lyst og luftig. Pisk inn ett og ett egg. Deretter piskes det tørre (mel, bakepulver og natron) og Kefir inn om hverandre.

Stekes i en bakepapirkledd langpanne midt i ovnen på 170 grader i ca. 40 – 45 minutter.

Sitronkremen lages av

• 200 g Bremykt – romtemperert
• 200 g Philadelphia – romtemperert
• 0,5 dl kremfløte – romtemperert (kan droppes for tykkere krem)
• 600 g melis
• 2 ts vaniljesukker
• 1 dl ferskpresset sitronsaft

Pisk Bremykt, Philadelphia og kremfløte godt. Tilsett deretter melis, vaniljesukker og sitronsaften.

Has på avkjølt kake. Pyntes med friske bær.

Hurra! Hurra! Hurra!

The post Saftig vaniljekake med sitronkrem appeared first on IDÉFULL.

Min vellykkede Pavlova – hvordan jeg gjør det…

Oppmuntret av Trine, en av mine følgere, har jeg nå lagd dette innlegget om hva jeg gjør for å få til en vellykket Pavlova.
Jeg er ingen Pavlova-spesialist, men etter endel prøving og feiling, har jeg kommet fram til en oppskrift jeg er veldig fornøyd med, og deler her fremgangsmåten etter beste evne.

En ting jeg har erfart, er at alle ovner, kjøkkenmaskiner og andre diverse kjøkkenredskaper er forskjellige. Tidene oppgitt nedenfor, gjelder utstyret jeg har hjemme.

Første gangen jeg bakte Pavlova, googlet jeg mellom mange forskjellige oppskrifter for å finne den beste steketiden. Valget falt på hvordan Lise Finckenhagen stekte sin på, og dette har jeg fortsatt med siden den gang.

Mens du lager marengsen, varmer du opp ovnen til 180 grader. Når marengsen settes inn i ovnen, reduserer du gradene til 140.
En «vanlig» rund marengskake lar jeg stå i ovnen på 140 grader i en time. Deretter skrur jeg av ovnen og lar marengsen stå der inne med døra på gløtt til ovnen er avkjølt.
Jeg steker marengsen midt i ovnen. Har du valget mellom å steke den litt nedenfor midt i ovnen eller litt ovenfor midten, ville jeg valgt muligheten som er litt nedenfor.
Hvitere Pavlova = lavere varme og lengre steketid. Dette har jeg ikke prøvd meg fram til enda.

Pavlova er en søt kake, så om du ikke ønsker den så søt, reduserer du mengden sukker.

Bakebolle og visp må være helt rene før du starter.
Eggehvitene blir ikke stive om de kommer i kontakt med fett. Unngå også derfor å få eggeplomme sammen med hvitene.
For å være på den sikre siden, kan man gni inn bakebollen og visp med litt sitron.

Det er lurt å finne fram alle ingrediensene før du begynner. Et godt råd jeg selv burde begynne å følge, det er i hvert fall det jeg tenker hver gang jeg er i gang med en bakst.

Jeg pleier å blande sukker og vaniljesukker før jeg har det oppi. Det er sikkert ikke nødvendig, men det er bare noe jeg føler er lurt.

Jeg pisker marengsen først på middels hastighet.
Når eggehvitene begynner skumme, har jeg litt og litt av sukkeret og vaniljesukkeret i bakebollen. Pisk dette inn i hvitene før du har i litt mer sukker.
Dette gjør jeg 3 ganger.
Når marengsen begynner å stivne, øker jeg hastigheten litt på maskinen = middels +.

Med min kjøkkenmaskin, og med denne fremgangsmåten, pisker jeg marengsen i ca. 7 minutter.
Før pisket jeg den i 10 minutter, men nå er jeg fornøyd med kortere pisketid.
Konklusjon = pisketiden avhenger av kjøkkenmaskin, og jeg vil dermed si mellom 7 – 10 minutter.

Marengsen skal være fyldig, stiv og blank.

I de fleste oppskriftene står det at Maizena og eddik skal røres inn for hånd.
Dette gjorde jeg også til å begynne med, men etter at jeg fant ut at det gikk fint å ha dette i bakebollen mot slutten av pisketiden, har jeg bare fortsatt med det.

Fordel marengsen på et bakepapirkledd stekebrett.
I og med at den eser noe ut i diameter, fordeler jeg marengsen i en litt mindre diameter enn det kakefatet jeg skal bruke er.

Når det gjelder fyll/pynt, er det godt med syrlige bær og/eller curd (se forslag på sitron- og appelsincurd og bringebærcurd) mot den søte marengsen.
Erfaringsmessig mugner ofte bærene jeg kjøper ganske raskt. Opplever du det samme, kan du lese mer om hvordan unngå dette, i innlegget mitt om holdbare bær.

Men, om jeg velger søt pynt, som f.eks. sjokolade, liker jeg å bruke en litt mer syrlig krem, som jeg har brukt på denne Smash-Pavlovaen. Salt karamell er heller ikke dumt.

Trenger du smakfulle Pavlova-forslag, finner du over 20 idéer fra meg her på bloggen. Skriv Pavlova i søkefeltet og la deg friste.

Sliter du med å få Pavlovaen av bakepapiret, kan du se på filmen nedenfor hvordan jeg gjør det.

Oppskrift på den marengsen jeg er mest fornøyd med til Pavlova – «vanlig» rund kake

• 6 eggehviter
• 300 g sukker
• 3 ts vaniljesukker
• 20 g maizena
• 3 ts bringebæreddik

Sett ovnen på 180 grader. Temperaturen senkes til 140 grader når marengsen settes inn.

Pisk eggehvitene til de begynner å skumme. Deretter har du i litt og litt av sukker og vaniljesukker. Pisk marengsen til den blir stiv og blank, ca. 7 minutter.

Ha i maizena mot slutten av piskingen. Jeg har tidligere pleid å røre inn eddiken for å hånd, men nå har jeg den i mens kjøkkenmaskinen går.

Fordel marengsen på et bakepapikledd stekebrett.

Stekes på 140 grader i en time. Skru av ovnen etter et time og la den stå i ovnen med døra på gløtt til den er avkjølt.
Jeg lager som regel marengsen på kvelden, og lar den stå i ovnen med døra på gløtt til neste dag.

Trine nevner salt og gamle/ferske egg i spørsmålet sitt.
Jeg bruker ikke salt.
Når det gjelder gamle/ferske egg, har jeg lest at det er enklere å få til en marengs med «eldre» egg (les innlegget her).
Jeg har aldri tenkt over det, og bruker de eggene jeg har tilgjengelig.

The post Min vellykkede Pavlova – hvordan jeg gjør det appeared first on IDÉFULL.

Sitron- og appelsincurd til makroner er en av tre fyll jeg hadde i makronene på lanseringsfesten med Influens.

Jeg lagde nok curd til en hel arme med makroner, så om du ikke skulle trenge så mye, reduserer du mengde ingredienser. En curd varer lenge i kjøleskapet, så lager du mye, kan den oppbevares der. Makronene jeg lagde er med denne oppskriften, men jeg brukte mandelmel i stedet for å riste og male mandlene selv.

Utfordringen med disse makronene var at de skulle stå framme en stund, og da var jeg redd curden skulle bli så myk at den ville renne utover. Jeg valgte derfor å ha gelatin i den, og det gikk kjempefint.

Jeg tok utgangspunkt i denne curden som jeg har lagd før, og jeg synes den smaker litt som Fox.

Til en stor porsjon sitron- og appelsincurd brukte jeg

• 4 plater gelatin (av den typen som er i 10 pk og veier ca. 1,7 g)
• 3 appelsiner – saften fra alle og zest fra 1
• 3 sitroner – saften fra alle og zest fra 1
• 300 g sukker
• 3 ss maizena utrørt i litt vann
• 4 eggeplommer
• 150 g smør i biter

Legg gelatinen i bløt etter anvisning på pakken.

Riv skall av appelsin og sitron (zest) og press juice av appelsiner og sitroner. Ha dette i en kjele sammen med sukker og utrørt maizena. Kok dette noen minutter til det tykner. Ta kjelen av varmen og rør inn en og en eggeplomme. Sil deretter blandingen.
Klem vannet av gelatinen og rør den inn i den varme blandingen.
Rør til slutt inn smøret.
Settes kaldt til det stivner.

Jeg hadde den i en sprøytepose når jeg fordelte den i makronene. Anbefaler å la den ligge litt ute i romtemperatur før du gjør dette. Da blir det enklere å fordele curden.

The post Sitron- og appelsincurd til makroner appeared first on IDÉFULL.

Brunostkrem med litt jordbærsyltetøy i til makroner er en av tre fyll jeg hadde i makronene på lanseringsfesten med Influens.

Jeg lagde nok krem til en ganske mange makroner, så om du ikke skulle trenge så mye, reduserer du mengde ingredienser. Makronene jeg lagde er med denne oppskriften, men jeg brukte mandelmel i stedet for å riste og male mandlene selv.

Utfordringen med disse makronene var at de skulle stå framme en stund, og da var jeg redd kremen skulle bli så myk at den ville renne utover. Jeg valgte derfor å ha gelatin i den, og det gikk kjempefint.

Jeg tok utgangspunkt i denne kremen som jeg har lagd før.

Til en stor brunostkrem brukte jeg

• 3 plater gelatin (av den typen som er i 10 pk og veier ca. 1,7 g)
• 4 dl kremfløte
• 50 g brun farin (av den våte typen)
• 300 g fløtemysost i skiver (for sterkere smak kan man bruke mørkere ost)

Legg gelatinen i bløt etter anvisning på pakken.

Kok opp kremfløten, brun farin og rør inn skiver med fløtemysost mens dette koker.
Sett kjelen til siden, klem vannet av gelatin og rør denne inn.

Avkjøles.

Kjøleskapskald blanding piskes stiv.

Jeg hadde den i en sprøytepose når jeg fordelte den i makronene. Anbefaler å la den ligge litt ute i romtemperatur før du gjør dette. Da blir det enklere å fordele kremen.

Til slutt hadde jeg en liten dæsj med jordbærsyltetøy midt i kremen. Jordbærsyltetøyet hadde jeg også i en sprøytepose med veldig lite hull i.
Og ja, jordbærsyltetøyet er av typen kjøpt uten klumper.

Jeg fikk ikke tatt bilder av makronene med brunoskremen, så bildet i dette innlegget er gjenbruk fra tidligere innlegg.

The post Brunostkrem i makroner appeared first on IDÉFULL.

Bringebærcurd i makroner

er en av tre fyll jeg hadde i makronene på lanseringsfesten med Influens.

Jeg lagde nok curd til en hel arme med makroner, så om du ikke skulle trenge så mye, reduserer du mengde ingredienser. En curd varer lenge i kjøleskapet, så lager du mye, kan den oppbevares der. Makronene jeg lagde er med denne oppskriften, men jeg brukte mandelmel i stedet for å riste og male mandlene selv.

Utfordringen med disse makronene var at de skulle stå framme en stund, og da var jeg redd curden skulle bli så myk at den ville renne utover. Jeg valgte derfor å ha gelatin i den, og det gikk kjempefint.

Til en stor porsjon bringebærcurd brukte jeg

• 3 plater gelatin (av den typen som er i 10 pk og veier ca. 1,7 g)
• 600 g bringebær – frosne som tines og moses med stavmikser for så å siles
• 70 g hvitt sukker
• 170 g brun farin av den fuktige typen
• 3 ss maizena utrørt i litt vann
• 4 eggeplommer
• 150 g smør i biter

Legg gelatinen i bløt etter anvisning på pakken.

Tin bærene, mos dem med stavmikser og så sil dem fri for frø. Ha dette ferdigsilet bringebærpuré i en kjele sammen med sukker og utrørt maizena. Kok dette noen minutter til det tykner. Ta kjelen av varmen og rør inn en og en eggeplomme. Sil deretter blandingen.
Klem vannet av gelatinen og rør den inn i den varme blandingen.
Rør til slutt inn smøret.
Settes kaldt til det stivner.

Jeg hadde den i en sprøytepose når jeg fordelte den i makronene. Anbefaler å la den ligge litt ute i romtemperatur før du gjør dette. Da blir det enklere å fordele curden.

The post Bringebærcurd i makroner appeared first on IDÉFULL.

Pistasjmakroner med rabarbracurd – Jeg hadde lyst å prøve pistasjmakroner, men turte ikke helt å satse bare på pistasjnøtter, så det ble halvparten med pistasjnøtter og halvparten med mandelmel.

Allerede da jeg malte pistasjnøttene skjønte jeg at grønnfargen jeg så for meg før jeg begynte og håpet på, ikke ville bli noe av. Ønsker man grønne makroner, bør man derfor være forberedt på å måtte bruke litt konditorfarge.

Lag rabarbracurden først og forbered bakearkene før du begynner på makronene.

Tegn sirkler i ønsket makronstørrelse på bakearkene du skal bruke, om du ønsker det. Den siden du har tegnet på, skal ned mot stekebrettet.
Smør andre siden av bakearket med ørlite-pittelite olje. Man skal ikke kunne kjenne oljen på arket, så bruk veldig lite. Tørkerull er veldig fint å bruke til det formålet.

Pistasjmakronene er lagd av

• 60 g pistasjnøtter uten salt
• 70 g mandelmel
• 170 melis
• 80 sukker
• 100 g eggehviter

Jeg malte pistasjnøttene så godt det lot seg gjøre med stavmikseren. Mandelmelet var ferdigkjøpt (av typen coop).

Mens sukker og eggehviter ble pisket til marengs (pisk eggehvitene til de skummer, ha deretter litt og litt av sukkeret i), blandet jeg malte pistasjnøtter, mandelmel og melis godt.

Vanligvis anbefales det å sikte denne blandingen, med det gjorde ikke jeg.

Marengs og mandel-melisblandingen skal nå forenes, og det skal gjøres forsiktig.
Ta gjerne litt av marengsen av gangen og rør sammen. Forsiktig.
Konsistensen på røra avkjør makronsuksess eller makronmiss. For mye rørt, og du får flate makroner.

Sprøyter du røre fra pose, og det blir en spiss på makronen når du avslutter utsprøytingen, og denne ikke jevner seg ut med resten av røra sånn at du får en slett overflate, har du rørt for lite.
Selv om det er rørt for lite, kan det hende det ikke trengs mer enn noen få runder til med sleiva i røra, så vær tålmodig.

Utsprøyting = Hold tuppen på posen rett og ganske langt ned mot bakearket. Sprøyt inni sirkelen du har tegnet (om du velger å gjøre det). Etter x antall bakte makroner, tegner jeg ikke sirkler lenger.

La disse nå stå til tørk i noen minutter. Jeg lot de stå i ca. 20 minutter. Tørkingen er også avgjørende for makronsuksess eller makronmiss.
De skal få en hinne på toppen, og du skal kunne ta på dem uten å få røre på fingeren. Da er de klare til å stekes.

Jeg stekte dem midt i ovnen på 170 grader i 8 – 9 minutter med over-/undervarme.

Rabarbracurden er nok til dobbel mengde med makroner og er lagd av

• 300 g rabarbra – renset og i biter
• 200 g sukker
• 1 dl vann
• 3 eggeplommer
• 2 plater gelatin
• 150 g smør i biter

Kok rabarbrabitene møre sammen med sukker og vann. Jeg kokte dem i 25 minutter. Størrelsen på bitene avgjør koketiden.

Mot slutten av koketiden legger du gelatinen i bløt (følg anvisningen på pakken).

Tak kjelen av varmen og mos dette med stavmikseren.

Rør inn en og  en eggeplomme. Sil blandingen. Rør deretter inn gelatinen før smøret røres inn til slutt.

Avkjøles.

Jeg brukte sprøytepose for fordeling av curden.

The post Pistasjmakroner med rabarbracurd appeared first on IDÉFULL.

Kaker til konfirmasjon – sjokoladekake

Det er ikke bare på våren staselige konfirmanter skal feires. August er også en måned for konfirmasjon, og i den forbindelse finner du noen kakeforslag i form av sjokolade fra meg nedenfor.

På bloggen er det mange sjokoladekaker å velge i, så om du skulle ønske flere kaker å velge i, kan du skrive «sjokoladekake» i søkefeltet på bloggen.

Smashing sjokoladekake

Saftig og luftig sjokoladekake

Kaffepavlova

Deilig sjokoladekake med bringebær

Sjokolademoussekake med peanøttbunn

The post Kaker til konfirmasjon – sjokoladekake appeared first on IDÉFULL.

Saftig eplekake med vaniljekrem

Første forsøk på denne kaken, gikk rett i søpla. Dessverre. Men, å glemme hevemiddel med en kompakt kake som resultat, gjorde meg ikke mindre motivert. Spesielt ikke siden jeg fortsatt kunne kjenne lukten av eple, kanel og sukker hengende igjen i luften. Jeg måtte bare prøve igjen. Eplekake med vaniljekrem ble vellykket, og denne kaken kommer jeg til å bake flere ganger.

Kaken er lagd i en liten langpanne (27 x 38 cm), og den består av

Kaken

• 4 egg
• 300 g sukker
• 3 ts vaniljesukker
• 2 dl lettmelk
• 300 g smeltet smør
• 450 g mel
• 1 – 2 ts kanel (du bestemmer hvor mye smak du vil ha av dette) – jeg brukte 2
• 1 ts bakepulver
• 1 ts natron
• 5 epler – 2,5 revne og 2,5 i biter (dette bestemmer du selv)
• Vaniljekrem – jeg brukte av typen kjøpt – ca. 500 g/1/2 liter
• sukker og kanel på toppen av kakerøra før den går i ovnen

Smelt smør og avkjøl mens egg, sukker og vaniljesukker piskes lyst og luftig.
Tilsett melk, det tørre (mel, bakepulver og natron) og smeltet smør om hverandre. Piskes godt.

Skrell eplene, riv dem og del dem i biter. Has oppi røren.

Røren helles i en godt smurt eller bakepapirkledd form.

Fordel vaniljekremen rundt omkring i kaken. Jeg brukte en sprøytepose til dette formålet.
Strø over kanel og sukker på toppen av kaken.

Kaken ble stekt midt i ovnen på 180 grader i 55 minutter. Følg med de siste minuttene. Mulig den trenger kortere tid i din ovn.

Det kan informeres om at lun eplekake smakte veldig godt med iskrem og karamellsaus (denne er også kjøpt) på toppen.

The post Saftig eplekake med vaniljekrem appeared first on IDÉFULL.

Sjokoladeostekake med peanøttbunn og karamell på toppen – Nå har jeg hatt flere mislykkede prosjekter på kjøkkenet, og det har gått litt utover motivasjonen. Dette i tillegg til at vi er midt oppi oppussing av eldstemanns leilighet, har bidratt til litt lite aktivitet fra min sin side.

Her om dagen løsnet det litt, da jeg delte en karamellostekake på facebook. Innlegget falt i smak, og jeg bestemte meg derfor for å finne på et par nye varianter av ostekake.

Førstemann ut, er denne sjokoladeostekaken. En mektig (god) variant.

Når jeg smakte på denne kaken, fløy det mange tanker rundt om i hodet mitt;
Denne kaken kan varieres med forskjellige bunner (bruk den ostekakebunnen du liker), topping (salt karamell, søt karamell, bringebærgele, stivpisket krem overstrødd med salte peanøtter…) og kanskje enda mer sjokolade i ostemassen for mer sjokoladesmak. I tillegg kan du bruke kesam med vaniljesmak i stedet for den naturelle som jeg har brukt. Hva med å tilsette litt kaffe i?

Hos oss deler vi på å ta med oss kaker jeg lager til jobben. Mine kolleger fikk utdelt en liste over endringer jeg tenkte på mens jeg smakte første gangen, men etter å ha smakt litt på den neste dag (altså når kaken hadde fått «satt seg»), syntes jeg kanskje ikke det var behov for skjemaet mitt. Tilbakemeldingene var enstemmige: Veldig god.

Bruk denne oppskriften som en mal, og lag din egen variant av kaken.

Visste du at kakao og sjokolade har vært brukt i mange hundre år både som medisin og til nytelse? Dette kan du lese mer om hos min bloggkollega i Influens.no, Gunn Helene Arsky her.

Bunnen – formen er 22 cm i diameter

• 15 Digestive kjeks
• 150 g peanøtter (gjerne med salt)
• 80 g melis
• 150 g peanøttsmør
• 2 stivpiskede egghviter

Stivpisk eggehvitene.
Knus Digestive, peanøtter med stavmikseren. Ha gjerne melisen i stavmikseren sammen med kjeks og nøtter. Kna deretter inn peanøttsmøret før stivpiskede eggehvitene til slutt vendes inn.
Fordeles i en bakepapirkledd form, og stekes midt i ovnen på 170 grader i ca. 25 minutter.
Avkjøles mens du lager ostemassen.

Avkjølt kakebunn legges i en form du ønsker å bruke eller om du bruker formen du allerede er i sving med (som meg som bruker bake it easy). Dekk kantene med stiv plast for enklere å få kaken ut av formen før du heller i ostemassen du nå skal lage.

Ostemassen

• 6 plater gelatin
• 2 dl kremfløte
• 300 g kesam naturell (bruk den med vaniljesmak om du heller vil det)
• 300 g kremost med sjokoladesmak
• 200 g brun farin
• 200 g smeltet 70% sjokolade (eller 300 g om du heller vil det, eller en annen sjokolade)
• ca. 4 ss kokvarmt vann (til å smelte gelatinen)

Legg gelatinen i bløt i kaldt vann.
Ha kremfløte, kesam, kremost ogbrun farin i en bolle og pisk først på svak hastighet. Dette for at sukkeret skal få tid til å løse seg opp før hastigheten økes og massen blir luftig og til krem. Vi vil jo ikke piske for mye.

Når ostemassen har ønsket konsistens. Kok opp vann (ha bare litt i bunnen av kjelen, da koker vannet opp raskt). Klem av vannet av gelatinen, ha den i en kopp el.l. Ha kokvarmt vann over, og rør godt til gelatinen er oppløst. Trenger du mer vann for å løse opp gelatinen, har du i litt til. Gelatinvannet helles i ostemassen i en tynn stråle mens mikseren går.

Fordel over peanøttbunnen i formen og sett kaldt. Avkjøles til den stivner = et par timer i hvert fall.

Karamellen (lages når ostemassen har stivnet)

• 2 plater gelatin
• 150 g smør
• 100 g brun farin
• 50 g lys sirup
• 1 dl kremfløte

Legg gelatinen i bløt i kaldt vann.
Ha smør, brun farin, sirup, kremfløte i en stekepanne. La alt smelte sammen og rør. La småkoke i noen minutter, og rør litt underveis. Ta stekepannen av varmen.
Klem vannet av gelatinen og rør den inn i karamellen.
Fordeles forsiktig over ostemassen. Bruk gjerne en øse og fordel karamellen i tynne stråler over ostemassen. Dette for å unngå å helle all den kokvarme karamellen på på en gang, og risikere at ostemassen smelter.

Settes kaldt i noen timer til den stivner.
Etter å ha smakt rett etter at den var ferdig stivnet og neste dag, er jeg fristet til å si: Anbefaler å lage denne kaken dagen i forveien.

The post Sjokoladeostekake med peanøttbunn og karamell på toppen appeared first on IDÉFULL.

Bringebærostekake – Denne kaken er nok en ny ostekake, men denne kaken kommer jeg til å jobbe litt mere med. Det gjelder egentlig bare fordelingen av bringebærsmaken, og også at jeg ønsker en kake som er litt strammere i utseendet, men jeg velger allikevel å dele denne varianten med dere. Den var god på smak, selv om den er av den typen som «skjærer seg selv»…
Noen steder hvor bringebærsausen er for tett nedover i kaken, gjør det sånn at den ikke henger helt sammen, og der faller den litt fra hverandre. Om du har lyst til å lage en variant som denne kaken, løser du det ved å blande litt gelatin i sausen, og kanskje bruker litt mindre enn det jeg har gjort. Den gjør seg jo godt ved siden av i tillegg til litt inni.

Bunnen er lagd av kransekakemasse, men har du en god mandelbunn, kan du like gjerne bruke denne. Har du en annen ostekakebunn du er fornøyd med, bruker du bare den.
De hadde ikke en pk. med 500 gram kransekakemasse, bare 400 gram. Jeg valgte derfor å tilsette 100 g mandelmel og 3 stivpiskede eggehviter for å få til denne bunnen.

Bunnen er lagd av

• 400 g Kransekakemasse
• 100 g mandelmel
• 20 g melis
• 3 stivpiskede eggehviter

Stivpisk eggehvitene. Bland mandelmel og melis. Smuldre kransekakemassen.
Bland alt dette sammen. Jeg brukte hånden og knadde det sammen til en litt bløtere masse enn kransekakemassen var i utgangspunktet.

Mandelmassen fordeles i en godt smurt form eller en for dekket med bakepapir.
Den stekes midt i ovnen på 200 grader i ca. 25 minutter.

Avkjølt kakebunn legges i en form du ønsker å bruke eller om du bruker formen du allerede er i sving med (som meg som bruker bake it easy). Dekk kantene med plast for enklere å få kaken ut av formen før du heller i ostemassen du nå skal lage.

Ostemassen

• 6 plater gelatin
• 2 dl kremfløte
• 300 g kesam med vaniljesmak
• 300 g kremost naturett (philadelphia)
• 200 g sukker
• 3 ts vaniljesukker
• ca. 4 ss kokvarmt vann (til å smelte gelatinen)

Legg gelatinen i bløt i kaldt vann.
Ha kremfløte, kesam, kremost, sukker og vaniljesukker i en bolle og pisk først på svak hastighet. Dette for at sukkeret skal få tid til å løse seg opp før hastigheten økes og massen blir luftig og til krem. Vi vil jo ikke piske for mye.

Når ostemassen har ønsket konsistens. Kok opp vann (ha bare litt i bunnen av kjelen, da koker vannet opp raskt). Klem av vannet av gelatinen, ha den i en kopp el.l. Ha kokvarmt vann over, og rør godt til gelatinen er oppløst. Trenger du mer vann for å løse opp gelatinen, har du i litt til. Gelatinvannet helles i ostemassen i en tynn stråle mens mikseren går.

Fordel over avkjølt mandelbunn i formen. Bringebærsausen nevnt nedenfor, og om du skal gjøre som jeg har gjort her, ble fordelt rundt omkring i ostemassen med en sprøytepose før jeg satte kaken kaldt og ventet til alt hadde stivnet. Det tok flere timer enn jeg trodde den dagen, så jeg valgte å vente til neste dag for bildetaking og smaking.

Så mens jeg ventet, tok jeg meg tid til litt maling. Bildet jeg holder på med nedenfor, har jeg brukt ca en uke på, og jeg har 2/3 igjen = lenge til stua er ryddig igjen.

Noe av fuktigheten fra kaken hadde trekt ned i bunnen, og den ble litt bløtere enn den var når den var ferdigstekt. Det gjorde egentlig ingenting.

Bingebærsausen er lagd av

• 300 g bringebær
• 150 g melis (Kan bruke mer for søtere saus. Smak deg fram.)
• For stivere saus = gelé med andre ord, kan du bruke gelatin

Bringebærsausen ble fordelt rundt omkring i ostemassen med en sprøytepose før jeg satte kaken kaldt og ventet til alt hadde stivnet.

Det er ikke bare matlagingen som opptar meg. Maling er også noe jeg liker veldig godt.
Bildet jeg holder på med her, har jeg brukt ca en uke på, og jeg har 2/3 igjen = lenge til stua er ryddig igjen…

The post Bringebærostekake appeared first on IDÉFULL.

Bringebærostekake – Ostekake med bringebærsmak på toppen.

Den hvite delen av kaken er lagd av vaniljekesam og den rosa delen av kaken er lagd av bringebærkesam. En søt og syrlig kake, og smakene justerer du helt etter eget ønske.

Jeg lagde denne kaken for å ha en litt annen variant av bringebærostekake enn den jeg lagde sist. Denne ble litt mer ryddigere i kantene, men fordi jeg hadde litt for lite gelatin i, ble den litt slapp i kantene.
Fordi jeg ikke hadde nok kjeks til bunnen, ble den en litt sånn diversebunn, og den ble slettes ikke verst. Jeg ble faktisk veldig fornøyd med den.

Denne kaken er lagd i en 22 cm form og den er lagd av

Bringebærostekakens bunn

• 100 g mandler
• 150 g Digestive kjeks
• 50 g smeltet smør
• 50 g sukker
• 1 stivpisket eggehvite

Smelt smøret.
Knus/mal mandlene og kjeksen med stavmikser.
Pisk eggehvite og sukker stiv.

Bland alt og fordel i smurt eller bakepapirkledd form, og stek midt i ovnen på 180 grader i 20 minutter. Avkjøles.

Avkjølt kakebunn legges i en form du ønsker å bruke eller om du bruker formen du allerede er i sving med (som meg som bruker bake it easy). Dekk kantene med plast for enklere å få kaken ut av formen før du heller i ostemassen du nå skal lage.

Den hvite ostemassen er lagd av

• 7 plater gelatin (brukte egentlig 6, men jeg syntes det ble for lite. Lager du denne kaken uten det rosa laget og en større form, kan det holde med 6 plater)
• 2 dl kremfløte
• 300 g vaniljekesam
• 400 g Philadelphia naturell
• 250 g sukker
• Frø fra en vaniljestang
• 4-6 ss kokvarmt vann til smelting av gelatinen

Legg gelatinen i bløt i kaldt vann.
Ha kremfløte, kesam, kremost, sukker og vaniljefrø i en bolle og pisk først på svak hastighet. Dette for at sukkeret skal få tid til å løse seg opp før hastigheten økes og massen blir luftig og til krem. Vi vil jo ikke piske for mye.

Når ostemassen har ønsket konsistens. Kok opp vann (ha bare litt i bunnen av kjelen, da koker vannet opp raskt). Klem av vannet av gelatinen, ha den i en kopp el.l. Ha kokvarmt vann over, og rør godt til gelatinen er oppløst. Trenger du mer vann for å løse opp gelatinen, har du i litt til. Gelatinvannet helles i ostemassen i en tynn stråle mens mikseren går.

Fordel over avkjølt mandel-/kjeksbunn i formen.

Den rosa delen av kaken er lagd av

• 100 g moste bringebær uten frø (bringebærene moses og siles)
• 150 g sukker (kan reduseres noe om du ønsker den syrligere)
• 300 g bringebærkesam
• 2 dl kremfløte
• 3 plater gelatin (jeg brukte 2 i kaken på bildet)
• 3-4 ss kokvarmt vann for smelting av gelatinen

Mos bringebærene og sil dem for å kvitte deg med frøene. I og med at du skal bruke totalt 400 g bringebær, kan du jo gjøre dette med alle i samme omgang.

Resten gjorde jeg på samme måte som det hvite laget.

Legg gelatinen i bløt i kaldt vann.
Ha kremfløte, kesam og sukker i en bolle og pisk først på svak hastighet. Dette for at sukkeret skal få tid til å løse seg opp før hastigheten økes og massen blir luftig og til krem. Vi vil jo ikke piske for mye.

Når kesammassen har ønsket konsistens. Kok opp vann (ha bare litt i bunnen av kjelen, da koker vannet opp raskt). Klem av vannet av gelatinen, ha den i en kopp el.l. Ha kokvarmt vann over, og rør godt til gelatinen er oppløst. Trenger du mer vann for å løse opp gelatinen, har du i litt til. Gelatinvannet helles i ostemassen i en tynn stråle mens mikseren går.

Topplokket er lagd av

• 300 g moste bringebær uten frø (bringebærene moses og siles)
• 100 g melis (eller om du ønsker mer eller mindre – smak deg fram)
• 1,5 plater gelatin
• 2 ss kokvarmt vann til smelting av gelatinen

Legg gelatinen i bløt.
Mos bringebærene og sil dem fri for frø.
Rør inn melisen i bringebærene
Smelt gelatinen og pisk den inn i bringebærene.

The post Bringebærostekake – Ostekake med bringebærsmak appeared first on IDÉFULL.

Saftig, fløyelsmyk og luftig sjokoladekake med coca cola og rom – er lagd med utgangspunkt i den saftige sjokoladekaken jeg lagde med ingefærøl i. Der skrev jeg om at man sikkert også kunne bruke Coca Cola, og jammen hadde jeg rett. Denne kaken ble veldig fin, og selv om det er Cola i den, ble den verken for søt eller for mektig.

Mens jeg holdt på på kjøkkenet, drev mannen min på med å selge bilen. Når papirarbeidet skulle gjøres unna, fikk jeg plutselig mange flere prøvesmakere til denne kaka. Alle syntes den var god. Ikke bare fikk jeg solgt bilen min, men produksjonen på kjøkkenet fikk stjerne i boka.

Mamma pleide alltid å ha romessens i sjokoladekremen på sjokoladekaka når vi var små, og dette er grunnen til at jeg ville prøve å lage en sjokoladekrem med rom i. Jeg hadde bare 1 ss, og dette ga bare et lite hint av smaken, så her må du smake deg fram til hva du ønsker.

Saftig, fløyelsmyk og luftig sjokoladekake med coca cola og rom – er lagd i liten langpanne str. 30 x 40 cm sånn ca. ble lagd av

• 200 g smeltet smør
• 200 g smeltet melkesjokolade
• 200 g brun farin
• 3 ts vaniljesukker
• 4 egg
• 300 g mel
• 1 ts bakepulver
• 1 ts natron
• 20 g bakekakao
• 3 dl Coca Cola

Smelt smøret i en kjele. Ta kjelen av platen og smelt sjokoladen i det varme smøret. Pisk farin, vaniljesukker og egg lyst og luftig. Tilsett det tørre (mel, bakepulver, natron og kakao) og det våte (sjokoladesmør og Cola) om hverandre.

Ha røren i en bakepapirkledd form str. og stek midt i ovnen på 180 grader i ca. 30 minutter.

Sjokoladekremen ble lagd av

• 3 dl kremfløte
• 400 g smeltet melkesjokolade
• 100 g smeltet smør
• 4 eggeplommer
• 1 ss rom eller smak til hvor mye du ønsker – 1 ss gir et ørlite pittelite hint av rom, så om du ønsker romsmak må du øke mengden, eller du kan droppe den helt

Kok opp fløten med smøret i, ta kjelen av varmen og smelt inn melkesjokoladen. Avkjøles og piskes opp sammen med eggeplommene når den har tyknet.

Tilsett 1 ss rom, eller mer, om du ønsker = rom og cola…

Toppes med peanøtter.

Smør kremen på eller pynt med roser.

The post Saftig, fløyelsmyk og luftig sjokoladekake med Coca Cola og rom appeared first on IDÉFULL.

Iskake – kaffeiskake – iskake med kaffesmak…

En kjempegod iskake for deg som liker kaffe.
Før likte jeg ikke kaffe, men etter å ha vært på flere turer til Italia sammen med en venninne, lærte vi oss å like det. Nå drikker jeg flere kopper om dagen, og jeg deler også godsaker jeg har lagd med kaffe med dere; Kaffepavlova, kaffelikør, kaffecookies, vafler med kaffe, i tillegg til å bruke det som smakstilsetning i f.eks. sjokoladekremer.

Nå setter jeg pris på en kopp kaffe… og gjerne i form av en kake.

Om du heller ønsker å ha kaffesmaken i bunnen og beholde ostekakesmaken i ostemassen, lar det seg enkelt gjøre ved å tilsett kaffepulveret i bunnen i stedet for ostemassen. Vet du at du vil få gjester som ikke liker kaffe, kan kaken lages helt uten kaffesmak, og om du fortsatt ønsker smaken av kaffe tilsatt kaken, kan det kanskje lages en karamell/saus med kaffesmak som serveres ved siden av.

Denne iskaken – kaffeiskaken er laget av

Bunnen – Cookiebunn

• 100 g romtemperert smør
• 100 g sukker
• 1 egg
• 200 g mel

Elt alt sammen, gjerne for hånd, og fordel det i en bakepapirkledd kakeform 24 cm i diameter. Stekes midt i ovnen på 200 grader i 15 minutter. Avkjøl før du lager iskremmassen og har den oppå.

Iskaken – kaffeiskaken er laget av

• 4 dl kremfløte
• 4 eggeplommer (eggehvitene kan f.eks. brukes til å lage en pavlova eller kanskje pikekyss til å pynte kaken med)
• 300 g Philadelphia naturell kremost eller annen naturell ost du ønsker
• 200 g brun farin
• 2 ts pulverkaffe – jeg brukte av typen espresso – her må du nesten smake deg fram til hvor sterk kaffesmak du ønsker
• 1 pk daimstrø = 100 g (og enda litt mere daim om du vil pynte kaken som jeg har gjort)

Ha alt foruten daim i en bolle og pisk til du får en luftig og fyldig masse. Rør inn daimstrø eller hakket daim om du vil, eller kanskje du heller vil bruke en annen type sjokolade. Du bestemmer.

Hell over bunnen og sett i fryseren til den er frossen.

Jeg pyntet den med enda mere daim og så drysset jeg litt kakao over.

Dette ble en veldig god kake. Ja, syrligheten fra osten kommer fram i smaken.

The post Iskake – kaffeiskake appeared first on IDÉFULL.

Ostekake med julesmaker – pepperkake og gløgg… Julefølelsen kom sigende når jeg lagde denne og tok bilder av den i et julepyntet fotostudio (et bord ved vinduet på kontoret mitt).

Denne kaken ble til etter at jeg først lagde en mislykket ostekake med jordbærsmak. Hva som gikk galt vet jeg ikke. Uansett, den er nå glemt, for en ny stjerne har tatt plass i ostekakeavdelingen her på bloggen.

Ostekake med pepperkake og gløgg? Det var så enkelt som at dette stod fremme på kjøkkenbenken og jeg tenkte, «hmmm hvordan løser jeg dette i form av en ostekake?». Bunnen til den tidligere nevnte mislykkede kaken var veldig god, så jeg tok utgangspunkt i denne og byttet ut melet med pulveriserte pepperkaker.

Ostekake med julesmaker – pepperkake og gløgg ble laget av

Bunnen

• 100 g romtemperert smør
• 100 g brun farin (den fuktige typen)
• 1 egg
• 200 g mandelmel (jeg brukte den posen jeg kjøper på Coop)
• 150 g pulveriserte pepperkaker (kjøpt eller bakte – du bestemmer)

Elt alt sammen, gjerne for hånd, og fordel det i en bakepapirkledd kakeform 24 cm i diameter. Stekes midt i ovnen på 180 grader i ca. 25 minutter. Avkjøl før du lager ostemassen og har den oppå.
Kommentar: Opprinnelig stekte jeg den i 30 minutter, men dette var fordi jeg tenkte det ville sige litt fuktighet fra ostemassen ned i kakebunnen, men det skjedde ikke. Derfor har jeg redusert steketiden noe.

Ostemassen i ostekaken med julesmaker er laget av

• 4 dl kremfløte
• 500 g Philadelphia naturell kremost eller annen naturell ost du ønsker
• 4 ss Creme Fraiche
• 250 g sukker
• 3 ts vaniljesukker
• 8 plater gelatin
• 5-6 ss kokvarmt vann for smelting av gelatinen

Legg gelatinen i bløt etter anvisning på pakken.

Ha alt i en bolle og pisk til du begynner å få en luftig og fyldig masse.
Klem vannet av gelatinen og rør/smelt den i kokvarmt vann. Smeltet gelatin skal piskes inn mot slutten av ostemassens pisketid.

Hell over bunnen og sett i kjøleskapet for avkjøling/stivning.

Gløgglokket lages når ostemassen har stivnet, og det lages av

• 4 dl gløgg – bruk den du liker med eller uten alkohol. HUSK at jo mer du blander ut med vann, jo svakere smak blir det på lokket.
• 3 plater gelatin
• Krydre gløggen om ønskelig
  • ½ ts kanel
  • ½ ts allehånde
  • ½ ts kardemomme

Legg gelatinen i bløt etter anvisning på pakken.

Varm opp gløggen, krydre om du ønsker og rør inn den bløtlagte gelatinen. Avkjøles litt (men ikke så mye at den stivner og den kan ikke være for varm) før den helles oppå kaken.

Kommentar: Eldstemann mente at jeg godt kunne hatt enda sterkere smak på lokket = ikke blandet gløggen så mye ut med vann. Dette kan igjen løses med ev. krydder. Smak deg fram.

The post Ostekake med julesmaker – pepperkake og gløgg appeared first on IDÉFULL.

Sjokoladekake med smak av jul – julens festkake

Innlegg nr. 1000 måtte bli en festkake, og dette ble en sånn kake både på smak og av utseendet.

Da jeg tenkte på hvordan jeg skulle pynte denne kaken, var det å pynte rundt kakens kant med pepperkakehjerter dekt med sukker og jordbær på toppen et av alternativene. Jeg likte den løsningen selv om jeg ikke fikk hjertene helt rette. I ettertid vil jeg tro at om jeg hadde snudd hjertene sånn at de stod opp/ned, ville den kanskje ha sett mye finere ut.
Andre alternativet til kakepynting var det blomsterdekoratøren i meg som stod for; Kronblader fra rose.
Rosen er spiselig, men alle roser man kjøper er sprøytet, så da velger man selv hva man vil gjøre.
Siden jeg kjøpte rosen i butikk og ikke brukte fra egen hage, er denne sprøytet, men i og med at det bare er nederste del av kronbladene som berører kremen synes jeg ikke det gjør noe. Velger du å pynte kaken på denne måten, vil jeg tro gjestene dine setter pris på å få vite om dette på forhånd, så kan de selv ta valget om de vil plukke vekk kronbladene (noe som også er et alternativ) eller spise dem.
Jeg forhørte meg litt med noen andre i blomsterbransjen som jeg kjenner, og der ble det påpekt en ting som jeg synes var lurt å ta med her; Hva med alt det andre vi spiser som er sprøytet, som f.eks. frukt og grønnsaker…
Til info: Man kan bestille usprøytede spiselige blomster, men det er dyrt.

Når jeg gikk på blomsterdekoratørlinja, var et av prosjektene jeg jobbet med en sydd rose. Sluttresultatet minner om denne kaken sett ovenfra. Dette var morsomt. Jeg må kanskje begynne å bruke blomster enda mer i det jeg gjør.

Innlegg nr. 1000 må feires, og det gjøres i neste innlegg. Følg med!

Kaken er bakt i en rund form str. 24 cm i diameter.

Sjokoladekake med smak av jul – julens festkake er laget av

• 200 g smeltet smør
• 200 g smeltet melkesjokolade
• 200 g brun farin
• 2 ts vaniljesukker
• 5 egg
• 250 g mel
• 2 ts malt kanel
• 2 ts malt ingefær
• 1/4 ts malt nellik
• 1 ts bakepulver
• 1 ts natron
• 30 g bakekakao
• 2 dl ingefærøl (jeg brukte med alkohol)

Smelt smøret i en kjele. Ta kjelen av platen og smelt sjokoladen i det varme smøret. Pisk farinen, vaniljesukker og egg lyst og luftig. Tilsett det tørre (mel, kanel, ingefær, bakepulver, natron og kakao) og det våte (sjokoladesmør og ingefærøl) om hverandre.

Ha røren i en bakepapirkledd form str. 24 cm i diameter og stek midt i ovnen på 180 grader i ca. 60 minutter.

Kremen er laget av

• 150 g Philadelphia naturell
• 2 dl kremfløte (1,5 dl for litt fastere krem)
• 150 g melis
• 1 ts vaniljesukker
• 1/2 ts kanel

Pisk alt til en luftig krem.

Fyllet i kaken

Jeg brukte ca. 250 g appelsinmarmelade inni kaken (mellom tre lag = to påføringer). Dette er nok til å dekke lagene med et tynt strøk marmelade.

Jeg er egentlig ikke så glad i kombinasjonen appelsin og sjokolade, men dette ble veldig godt.

Sukkerdekt pepperkakehjerte plassert midt på kaken. Jeg penslet hjertet med litt eggehvite og så dyppet jeg det i sukker. Det ble en veldig fin effekt.

Her har jeg fortsatt litt mere utover kaken med kronbladene.

Det er fullt mulig å stoppe før du når kanten av kaken som jeg har gjort på bildet ovenfor.

The post Sjokoladekake med smak av jul <br> julens festkake <br> Innlegg nr. 1000! appeared first on IDÉFULL.

Inneholder sponsede gaver og sponsorlinker

Hurra! Det er fest på bloggen!
Stolt kan jeg konstatere at jeg har over 1000 innlegg her inne på bloggen.

Innlegg nr. 1000 feires nå med gaver fra

Vanja Steinbru – Vanja hadde lyst til å være med på festen og gir bort et kjempefint forgylt vaffelhjerte til en av mine lesere. Dette er det perfekte smykket til en vaffelelsker.
Skriv «Jeg <3 vafler» i kommentarfeltet på innlegget om vaffelhjertet på facebook og lik www.vaffelkos.no på facebook, og du er med i trekningen om dette fine hjertet.

Bremykt – Liker du Bremykt? Nå har du sjansen til å «fylle» kjøleskapet ditt med Bremykt!
Jeg trekker 2 vinnere får 1 kartong med 18 pakker á 500 g hver. Det burde holde en stund…
Skriv «Fyll opp» i kommentarfeltet på innlegget om Bremykt på facebook, og du er med i trekningen om å «fylle» opp kjøleskapet ditt med Bremykt.

Cacas – Oppmålingen av flere ingredienser kan gjøres enklere med et digitalt målebeger. Jeg får lov til å gi deg og to av dine venner hvert sitt målebeger.
Tagg to venner du ønsker å dele denne gaven med på innlegget om vektene på facebook, og du er med i trekningen om disse fine målebegerne.

Dr. Oetker – En kakeboks fylt opp med fine bakeprodukter til deg.
Skriv «Hurra!» i kommentarfeltet på innlegget om Dr. Oetker på facebook, tagg gjerne en bakevenn og du er med i trekningen om denne fine kakeboksen med bakeprodukter.

Hver gave kommer i hvert sitt innlegg på facebook hvor du kan kommentere, og jeg trekker de heldige vinnerne den 13. desember.
Lykke til!

(Større bilder lenger ned)

I andledning feiringen, har jeg laget et festbord med de tre mest besøkte innleggene siden jeg startet å blogge i november 2011. Det har vært en lærerik og ikke minst opplevelsesrik reise. Tusen takk for at du følger meg og med det igjen oppmuntrer meg til å eksperimentere mer på kjøkkenet.

De tre mest besøkte innleggene siden jeg startet i november 2011 er

Luftige horn

Pavlova med bringebærkrem

Hjemmelaget eggelikør

Bare illustrasjon. Disse pakkene er mindre enn det som er i kartongen.

The post Festinnlegg – jeg feirer at innlegg nr. 1000 er passert appeared first on IDÉFULL.

Smashing julesuksess – en suksessterte med hint av pepperkake toppet med smash for en litt julestjerneeffekt. Noen liker jo også suksessterte med sjokolade på toppen, så dette passer jo fint.

Jeg har tidligere delt en oppskrift på suksessterte, hvor jeg har lagd en krem med litt ekstra styr om jeg kan si det, for en fastere krem. Etter en liten test, har jeg funnet ut at den oppskriften kan jeg endre på. Nedenfor finner du en ny og forbedret oppskrift.

Av en eller annen grunn måtte jeg øke steketiden på denne i forhold til den jeg har delt tidligere. Litt usikker på hvorfor. Anbefaler å følge med på kaken etter 35 minutter.

Smashing julesuksess – Suksessterte med hint av pepperkake i en 22 cm form er laget av

• 200 g mandler (ristede og med skall på)
• 100 g pulveriserte pepperkaker (kjøpte eller hjemmelagde – du bestemmer, og for en ev. glutenfri kake må du bruke glutenfrie pepperkaker)
• 100 g sukker
• 100 g melis
• 2 ts vaniljesukker
• 5 eggehviter

Rist mandlene på et bakepapirkledd stekebrett midt i ovnen på 150 grader i 15 – 20 minutter. Avkjøles.
Mal mandler og pepperkaker med stavmikser.

Pisk eggehvitene til luftig marengs med sukker, melis og vaniljesukker. Eggehvitene piskes til de skummer, og så har du i sukker, melis og vaniljesukkeret litt og litt.

Vend inn mandler og pepperkaker når marengsen er ferdig. Røra skal være av mere flytende marengs-mandel-blanding enn en stiv blanding (om du skjønner). Er røra for stiv, kan dette lett fikses ved å røre for hånd i røra til den endrer konsistens.

Kle formen med bakepapir langs kantene og bunnen. Stekes midt i ovnen på 170 grader i ca. 45 minutter.

Kremen er laget av

• 1,5 dl kremfløte
• 150 g sukker
• 2 ts vaniljesukker
• 3 eggeplommer
• 150 g smør i biter

Kok opp fløte, sukker og vaniljesukker under omrøring. La det koke til sukkeret er oppløst. Ta kjelen av varmen og pisk inn en og en eggeplomme. Når alle eggeplommene er innrørte, rører du inn litt og litt av smøret.
Settes kaldt.
Kald krem piskes stiv med mikser/kjøkkenmaskin før den has på kaken.

Jeg serverte kaken med smash og bringebær.

The post Smashing julesuksess appeared first on IDÉFULL.

Sarah Bernard i liten langpanne med cashewnøtter og mandler.

I mange år på rad har jeg nå laget Sarah Bernard i jula. Jeg har laget den i små biter, og disse har vært dekket med sjokolade.
Etter å ha sett flere som har laget denne kaken i langpanne, måtte jeg teste det ut selv også. Jeg tok utgangspunkt i oppskriften min til biter som er til en stor langpanne og justerte ingrediensene deretter. Dette ble en mye mer lettvint måte å lage kaken på. Mindre gris ved å slippe sjokoladedekte kakebiter.

Da jeg skulle lage denne kaken, stod det en pose cashewnøtter på kjøkkenbenken, og jeg lot meg overtale (av meg selv) til å prøve å lage bunnen med både mandler og cashew. Resultatet ble veldig bra, og jeg er glad for at jeg prøvde.

Sarah Bernard i liten langpanne på størrelsen ca. 25 x 30 cm er laget av

Bunnen

• 250 g mandler
• 240 g cashew uten salt (det var denne mengden posen inneholdt)
• 300 g sukker
• 6 eggehviter

Mal manlder og cashewnøtter med stavmikseren.
Pisk sukker og eggehviter stiv.
Bland deretter dette og ha i en bakepapirkledd form og stek midt i ovnen på 175 grader i 40 minutter.
Avkjøles.

Sjokoladekremen er laget av

• 300 g smør
• 300 g melis
• 3 ts vaniljesukker
• 3 ss kakao
• 6 eggeplommer

Pisk alt til en fløyelsmyk krem og smør utover avkjølt bunn. Avkjøles.
Forslag som jeg skal prøve selv neste gang: Jeg skulle egentlig ønske at kremen ble enda luftigere, så neste gang jeg lager denne kaken, kommer jeg til å prøve med 1 – 2 dl kremfløte i kremen for å se hvordan den blir da.

Sjokoladen på toppen er laget av

• 200 g 55% sjokolade
• 200 g melkesjokolade
• 50 g smør
• 1 dl kremfløte

Om du heller ønsker en mørkere sjokoladesmak eller mindre mengde sjokolade, lager du det.
Kok opp fløte med smøret, ta kjelen av varmen og smelt sjokoladen oppi blandingen.
Fordeles over sjokoladekremen.

Jeg valgte å pynte med smeltet hvit sjokolade. Til denne kaken brukte jeg 100 g hvit sjokolade.

The post Sarah Bernard <br> i liten langpanne <br> med cashewnøtter appeared first on IDÉFULL.

Brownie med Pops – nok en ny Brownie fylt med godsaker.

Jeg hadde lyst til å lage denne med litt mindre sukker enn det jeg har hatt i brownie før, og det gikk veldig fint. Ingen som etterlyste en søtere kake. Kan jo kanskje ha litt med at Pops som er i kaken er veldig søte.

Fløyelsmyk brownie med pops  er laget i en form str. ca. 25 x 30 cm

• 300 g smør
• 400 g 70% sjokolade
• 5 egg
• 200 g brun farin
• 50 g lys sirup
• 2 ts vaniljesukker
• 150 g mel
• 20 g kakao
• 1/2 ts bakepulver
• 1 pose Pops (jeg brukte 250 g, altså litt mer enn en pose)

Smelt smør. Ta kjelen av varmen og rør inn sjokoladen til den har smeltet. Avkjøles i romtemperatur mens du lager resten av røra.
Pisk egg, brun farin, lys sirup og vaniljesukker i noen minutter til dette er veldig luftig. Tilsett det tørre (mel, kakao og bakepulver før du tilslutt har i sjokoladesmøret i en tynn stråle mens kjøkkenmaskinen er i gang.

Røren has i en bakepapirkledd form, fordel Pops på toppen av røra eller om du røren dette inn i røra før du har den i formen (jeg trykte dette litt ned i toppen av røra sånn at det ikke ble liggende å flyte oppå, om du skjønner), og stek kaken midt i ovnen på 175 grader i ca. 30 minutter.
Avkjøles.

Jeg synes denne kaken er best romtemperert.

The post Brownie med Pops appeared first on IDÉFULL.