Ostekake med jordbæsaus – den beste ostekaken hittil, ifølge mannen i huset.
Grunnen til at han synes det, er at kaken var veldig luftig og mindre tørr i kantene enn tidligere kaker.
Når jeg sier tørr i kantene, mener jeg at den ikke er like fløyelsmyk og kremete som den er i midten.
Mitt ønske er å kunne få til en ostekake som er lik både i midten og rundt kantene, og det er også grunnen til at jeg ønsket å prøve med vanndamp i ovnen under steking. Kanskje det ville hjelpe.
Denne ostekaken fikk terningkast 6, og dampingen skal heretter innføres under ostekakesteking.
Denne kaken er lagd i en 22 cm form. Formen jeg bruker er bake it easy – kakefat og springform i ett. Veldig lettvint.
Bunnen av kaken lages av
- 200 g digestive kjeks
- 30 g brun farin
- 30 g smeltet smør
- 70 g Philadelphia naturell
Pulveriser kjeksen med stavmikser. Smelt smøret. Kna alle ingrediensene sammen, og trykk deigen ut i en bakepapirkledd form; bunnen og litt oppover kantene. Bruker du en form som meg, dekker du bare til kantene med bakepapir.
Bunnen stekes på 180 grader i 10 minutter.
Ostemassen er lagd av
- 600 g Philadelphia naturell
- 200 g sukker
- 4 ts vaniljesukker
- 400 g creme fraiche lett
- 2 egg
Pisk Philadelphia, sukker og vaniljesukker godt. Pisk så inn Creme Fraiche. Til slutt piskes ett og ett egg inn i ostemassen.
Helles oppi den forstekte bunnen. Stek/damp kaken midt i ovnen på 170 grader i ca. 50 minutter. Jeg hadde en liter vann i langpanna og satte den nederst i ovnen.
Kaken skal være dissete når den tas ut av ovnen. Den stivner når den blir kald.
Avkjøles og serveres med jordbærsaus og mere bær om ønskelig.
Jordbærsausen er lagd av
- 400 g jordbær (jeg brukte frosne)
- 60 g sukker (smak til hvor mye du ønsker å bruke)
Kok opp og mos med stavmikser. Ferdig.
The post Ostekake med jordbæsaus appeared first on IDÉFULL.